Weiße-Trüffel 

Für 126 Pra­li­nen

(ent­spricht zwei La­gen Pra­li­nen­hohlkörper)

100 g Sah­ne
25 g But­ter
325 g weiße Ku­vertüre
15 g Schnaps (Obst­sor­te)
2 La­gen Scho­ko­la­den-Hohlkörper

Scho­ko­la­de zum Ver­schließen des Hohlkörpers

Er­hit­zen Sie die Sah­ne bei mitt­ler­er Hit­ze und fügen die ge­ras­pel­te Ku­vertüre und die But­ter hin­zu. Nach­dem al­les auf­gelöst ist, ad­die­ren Sie den Al­ko­hol (so geht es ein­fa­cher: 15 g ent­spricht ei­nem Schnaps­glas, das bis zum Eich­strich gefüllt ist). Jetzt soll­te die Mas­se je­doch nicht mehr stark er­hitzt wer­den, da­mit der Al­ko­hol nicht ver­fliegt.

Las­sen Sie die Mas­se er­kal­ten und füllen Sie die­se dann in die Scho­ko­la­den-Hohlkörper. Sie können sie auch vollständig im Kühl­schrank fest wer­den las­sen und for­men dann mit ei­nem Teelöffel klei­ne Ku­geln, die dann in der Hand (Ach­tung: Bit­te schnell ar­bei­ten!) noch ge­rollt wer­den. Da­nach wer­den die Ku­geln zunächst wie­der in den Kühl­schrank ge­stellt, be­vor sie mit der Ku­vertüre Ih­rer Wahl über­zo­gen wer­den.

Um Ih­nen zu zei­gen, wie vielfältig die Möglich­kei­ten sind, ha­ben wir die wei­che Mas­se ganz ein­fach in ein Scho­ko­la­den­herz ge­steckt. Dazu ent­schie­den wir uns für ein klei­nes Por­zel­lanschälchen, das den Blick auf die Schönheit nicht ver­wehrt.