Liebesäpfel selber machen: 4 Rezepte & tolle Deko-Ideen

Liebesäpfel und Paradiesäpfel schmecken nach Jahrmarkt, Kindheit und ganz besonderen Genussmomenten. Mit einer knackigen Zuckerglasur, cremigem Karamell, bunten Candy Melts oder Schokolade könnt ihr sie ganz einfach selber machen und anschließend nach Lust und Laune dekorieren.

Hier findet ihr vier Rezepte mit unterschiedlichen Glasuren – vom klassischen roten Liebesapfel bis zur besonders einfachen Variante für Anfänger.

1 | Klassische Liebesäpfel mit roter Zuckerglasur

Diese kandierten Liebesäpfel schmecken wie vom Jahrmarkt und erhalten durch die Zuckerglasur ihre typisch glänzende, knackige Hülle.

Zutaten für 6 Liebesäpfel

• 6 Äpfel
• 550 g Zucker
• 5 EL Wasser
• Lebensmittelfarbe* – klassisch rot oder alternativ beispielsweise Pink oder Grün
• 1 TL Zitronensaft

Diese Stiele eignen sich

• Eisstiele*
• Kaffee-Rührstäbchen aus Holz*
• angespitzte runde Holzstäbe* mit etwa 5 mm Durchmesser
• stabile, saubere Zweige

Zuckerglasur für Liebesäpfel herstellen

Wascht die Äpfel gründlich und trocknet sie vollständig ab. Steckt anschließend die ausgewählten Holzstäbe mittig und möglichst fest in die Äpfel.

Legt einen Bogen Backpapier auf der Arbeitsfläche bereit.

Gebt Zucker, Wasser, Lebensmittelfarbe und Zitronensaft in einen Topf und bringt die Mischung unter vorsichtigem Rühren zum Kochen. Lasst den Zuckersirup anschließend weiterkochen, bis er die richtige Temperatur erreicht hat.

Mit einem Zuckerthermometers* lässt sich dies am zuverlässigsten kontrollieren. Für eine feste, knackige Glasur sollte der Sirup etwa 150 °C erreichen.

Nehmt den Topf anschließend direkt vom Herd.

Liebesäpfel glasieren

Taucht die Äpfel einzeln in die heiße Zuckerglasur und dreht sie darin, bis sie rundherum vollständig überzogen sind.

Möchtet ihr die Liebesäpfel zusätzlich dekorieren, bestreut oder wälzt sie direkt nach dem Glasieren in Streuseln, Zuckerperlen oder anderen Zutaten. Stellt sie danach zum Abkühlen auf das vorbereitete Backpapier.

Bereitet Liebesäpfel mit Zuckerglasur möglichst frisch zu. Mit der Zeit kann die Glasur Feuchtigkeit aufnehmen und dadurch klebrig werden.

Liebesäpfel hübsch dekorieren

Besonders schöne Effekte entstehen, wenn ihr die restliche Zuckerglasur mit einem Löffel in feinen Linien über die bereits glasierten Äpfel verteilt.

Zusätzlich eignen sich:

• Liebesperlen
• Zucker-Konfetti
• bunte Streusel
• Kokosflocken
• gehackte Mandeln
• gehackte Nüsse

2 | Liebesäpfel mit Karamellglasur

Lasst ihr den Zuckersirup etwas länger kochen, färbt er sich goldbraun und entwickelt den typischen Karamellgeschmack.

Zutaten für 6 Karamelläpfel

• 6 Äpfel
• 550 g Zucker
• 5 EL Wasser

Karamellglasur herstellen

Wascht die Äpfel, trocknet sie sorgfältig ab und steckt die Holzstäbe fest hinein.

Gebt Zucker und Wasser in einen Topf und bringt beides zum Kochen. Lasst die Mischung bei höherer Temperatur etwa sechs bis acht Minuten einkochen, bis sie eine goldbraune Farbe angenommen hat.

Nehmt den Topf dann sofort vom Herd, damit das Karamell nicht zu dunkel und dadurch bitter wird.

Zieht die Äpfel durch das flüssige Karamell und stellt sie anschließend zum Auskühlen auf Backpapier.

Alternativ könnt ihr das Karamell nur teilweise über die Äpfel gießen. Mit gehackten Nüssen und einer kleinen Prise Salz entsteht daraus eine besonders leckere Kombination.

3 | Paradiesäpfel mit Candy-Melts-Glasur

Candy Melts* sind eine besonders unkomplizierte Alternative, wenn ihr nicht mit heißer Zuckerglasur oder Karamell arbeiten möchtet.

Geschmacklich liegen sie zwischen Schokolade und Zuckerglasur und sind in vielen unterschiedlichen Farben erhältlich.

Schmelzt die Candy Melts nach Packungsanleitung im Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Taucht die trockenen Äpfel anschließend in die flüssige Glasur und lasst sie auf Backpapier fest werden.

Direkt nach dem Glasieren könnt ihr die Äpfel zusätzlich mit Streuseln, Zuckerperlen oder anderen Dekorationen verzieren.

4 | Liebesäpfel mit Schokoladenglasur

Ebenso einfach könnt ihr Paradiesäpfel mit einem Überzug aus Schokolade herstellen.

Schmelzt dafür Kuvertüre*, Fettglasur oder eure Lieblingsschokolade langsam im Wasserbad. Achtet darauf, dass die Schokolade nicht mit Wasser in Berührung kommt.

Taucht die vollständig trockenen Äpfel in die geschmolzene Schokolade und lasst sie anschließend auf Backpapier fest werden.

Bevor die Glasur vollständig getrocknet ist, könnt ihr die Schokoladenäpfel zusätzlich dekorieren – zum Beispiel mit:

• Schokoladenstreuseln
• gehackten Nüssen
• Kokosflocken
• gefriergetrockneten Früchten
• Zuckerperlen
• einer zweiten Schokoladensorte in feinen Linien

Liebesäpfel besonders hübsch gestalten

Zweige statt gewöhnlicher Holzstäbe verwenden

Statt eines normalen Holzstabs könnt ihr einen stabilen Zweig verwenden und so den natürlichen Charakter des Apfels aufgreifen.

Schneidet den Zweig auf die passende Länge und spitzt das Ende etwas an, damit er sich leichter in die Mitte des Apfels stecken lässt. Besonders hübsch wirken Zweige mit kleinen Blättern.

Liebesäpfel als Geschenk verpacken

Sobald die Glasur vollständig fest geworden ist, könnt ihr jeden Apfel einzeln in transparente Geschenkfolie setzen und mit einem schönen Band verschließen.

Mit einem personalisierten Anhänger wird daraus ein hübsches Geschenk für viele Anlässe. Für eine Candy Bar oder ein Sweet Table könnt ihr die Äpfel außerdem auf einer Etagere, in kleinen Förmchen oder einzeln auf einem dekorierten Tablett präsentieren.

Häufige Fragen zu selbst gemachten Liebesäpfeln

Welche Äpfel eignen sich am besten für Liebesäpfel?

Am besten verwendet ihr feste, knackige Äpfel, die nicht zu groß sind und eine möglichst glatte Schale haben. Leicht säuerliche Sorten bilden einen besonders schönen Kontrast zur süßen Glasur.

Wichtig ist vor allem, dass die Äpfel unbeschädigt und vollständig trocken sind. Auf einer feuchten Schale haftet die Glasur deutlich schlechter.

Warum hält die Zuckerglasur nicht am Apfel?

Damit die Glasur gut haftet, müssen die Äpfel gründlich gewaschen und anschließend vollständig abgetrocknet werden. Manche Äpfel besitzen außerdem eine natürliche oder aufgetragene Wachsschicht, auf der der Zuckersirup leichter abrutschen kann.

Wascht die Äpfel deshalb sorgfältig mit warmem Wasser und reibt sie danach trocken.

Brauche ich für Liebesäpfel ein Zuckerthermometer?

Ein Zuckerthermometer ist nicht zwingend erforderlich, macht die Herstellung aber deutlich zuverlässiger. Für die klassische knackige Zuckerglasur sollte der Sirup etwa 150 °C erreichen.

Ohne Thermometer ist es schwieriger einzuschätzen, ob die richtige Zuckerphase bereits erreicht ist.

Wie lange sind selbst gemachte Liebesäpfel haltbar?

Klassische Liebesäpfel mit Zuckerglasur schmecken am besten frisch. Durch die Feuchtigkeit des Apfels und der Umgebung kann die Glasur mit der Zeit klebrig werden.

Bereitet sie deshalb möglichst am selben Tag oder erst kurz vor dem Servieren vor. Äpfel mit Schokolade oder Candy Melts lassen sich etwas besser vorbereiten, sollten aber ebenfalls kühl, trocken und nicht zu lange gelagert werden.

Kann man Liebesäpfel im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank kann sich auf der Glasur Kondenswasser bilden. Dadurch wird besonders die klassische Zuckerglasur schneller klebrig.

Lagert die fertigen Liebesäpfel deshalb möglichst an einem kühlen, trockenen Ort. Bei Schokoladenäpfeln richtet sich die geeignete Lagerung zusätzlich nach der verwendeten Schokolade und der Raumtemperatur.

Wie verpackt man Liebesäpfel als Geschenk?

Lasst die Glasur zunächst vollständig fest werden. Anschließend könnt ihr die Äpfel einzeln in transparente Geschenkfolie setzen und mit einem Band verschließen.

Mit einem personalisierten Anhänger oder Aufkleber wird daraus ein hübsches Geschenk, Mitbringsel oder Highlight für Candy Bar und Sweet Table.