Rezept Eishörnchen Kuchen
Eigentlich sind die Eishörnchen-Kuchen einfache Muffins, die allerdings in Eistüten statt in Muffin-Formen gebacken werden. Der Überraschungseffekt ist allerdings ganz große Klasse und lecker sind sie allemal. Auch ein tolles Highlight für Kindergeburtstage.
Für 16 Eistüten
Zutaten:
- 16 große Eistüten (aus der Eisdiele)
- 175 g Butter
- 175 g Zucker
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 3 Eier
- 150 g Mondamin
- 75 g Mehl
- 1/2 gestrichener TL Backpulver
- 375-500 g entsteinte Sauerkirschen
- 80 g gehackte Mandeln
- Puderzucker
Anleitung:
Schlagt die Butter mit dem Zucker schaumig und ergänzt dann nach und nach die Eier.
Vermengt das Mondamin mit dem Mehl und dem Backpulver und siebt es portionsweise in die vorhandene Buttermasse. Hebt nun die gut abgetropften Kirschen und die Mandeln unter die Masse.
Verteilt den Teig in den Hörnchen (maximal 2/3) und backt diese 35 Minuten bei 190° C (EHerd, Ober-Unterhitze) in feuerfesten Tassen.
Nach dem Abkühlen bestäubt ihr die Tüten mit etwas Puderzucker oder setzt noch ein Frosting-Häubchen darauf, so dass es wirklich aussieht wie eine richtige Eistüte mit Sahnehäubchen.
Unser Tipp: Damit eure Tassen ganz sicher nicht kaputt gehen, stellt sie einfach in den noch kalten Ofen. So kann sich die Keramik beim Aufheizen des Ofens langsam ausdehnen und es können garantiert keine Spannungsrisse entstehen.
