Kräutersalz kann man superschnell selber machen und damit im Handumdrehen die leckersten Gerichte zaubern. Denn ob mit frischen Kräutern, selbst getrockneten oder gekauften Kräutern selbst gemacht – ihr könnt immer sicherstellen, dass auch wirklich die besten Zutaten verwendet wurden.
Das ist aber auch einer der Gründe, weshalb sie als Geschenke aus der eigenen Küche, Mitbringsel oder Gastgeschenken zu allen Gelegenheiten so beliebt ist.
Wir haben euch deshalb die leckersten Kräutersalz Rezepte für die verschiedensten Gerichte und Geschmäcker zusammengestellt. Sie sind ganz simpel, superschnell gezaubert und auch in großen Mengen problemlos zu Hause herzustellen.
Kräutersalz Rezepte | Foto: Calum Lewis
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8 absolute Gourmet Kräutersalz Rezepte
ganz schnell & einfach selbst gemacht
Hier findet ihr unsere absoluten Lieblingsrezepte für selbst gemachtes Kräutersalz, die jedes Gericht zu einem absoluten Highlight machen.
Denn mit selbst gemachtem Kräutersalz könnt ihr Fleisch- oder Fischgerichten, Eierspeisen, Salatdressing und auch Suppen im Handumdrehen leckeren Pep geben. Und ihr könnt Butter, Frischkäse oder Quark ruckzuck in tolle Dips und Beilagen verzaubern.
Anleitung für alle Kräutersalze
- Alle Zutaten der gezeigten Rezepte abwiegen und mit einem Löffel miteinander vermischen. Wer möchte, kann auch feines Salz herstellen, indem es in einem Mixer zerkleinert wird.
- Anschließend das Kräutersalz in ein luftdichtes Gefäß füllen und am besten vor Feuchtigkeit und Sonnenlicht schützen, damit es sich möglichst lange hält (siehe unten).
Kräutersalz selber machen | Foto: Tijana Drndarski
Rezept mediterranes Kräutersalz
Für italienische Nudelgerichte, Antipasti oder Pizza.
- 80 g Meersalz
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
- 2 TL Oregano
- 1 Messerspitze Knoblauchpulver
Französisches Lavendel-Salz
Lecker zu gegrilltem Fleisch, Fisch, Gemüse und Salat oder Antipasti.
- 80 g Meersalz
- 5 g Rosmarin
- 5 g Oregano
- 2 g Lavendel
- 3 g Salbei
- 5 g Knoblauchpulver
Rezept mildes Kräutersalz
Perfekt für allerlei herzhafte Gerichte.
- 100 g Meersalz oder Steinsalz
- 1 TL Bohnenkraut
- 1 TL Liebstöckel
- 1 TL Dill
- 1 TL Kerbel
Rotwein-Kräutersalz
Wunderbar für Salate, Fleisch- und Fischgerichte und alle Gerichte, die mit Rotwein gewürzt werden können.
- 75 g Rotweinsalz
- 10 g Thymian
- 5 g Estragon
- 5 g Lavendel
- 5 g Rosmarin
Tomaten-Kräutersalz
Für einen leckeren Tomatensalat mit Mozzarella oder anderen mediterranen Gerichten.
- 75 g Meersalz
- 10 g Basilikum
- 5 g Estragon
- 5 g Rosmarin
- 2 g Knoblauch
- 3 g Paprikapulver
Kräutersalz für Eintöpfe und Suppen
Was wäre ein Eintopf ohne deftigen Liebstöckel und Schnittlauch? Mit diesem Salz ist im Nu schon alles fix und fertig gewürzt.
- 75 g Meersalz
- 7 g Liebstöckel
- 5 g Kerbel
- 3 g Dill
- 7 g Schnittlauch
- 3 g Estragon
Rezept würziges Lauchsalz
Großartig für einen Gemüse-Dip oder auch lecker auf Käsebrötchen.
- 100 g Meersalz oder Steinsalz
- 1 TL Bärlauch, Knoblauch, Zwiebeln oder Schnittlauch
- 1 TL Liebstöckel
- 1 TL Dill
- 1 TL Kerbel
Rezept exotisches Kräutersalz
Für alle indischen Gerichte oder Currys.
- 100 g Meersalz oder Steinsalz
- 1 TL Nelken
- 1 TL Lorbeer
- 1 TL Steviablätter
- 1 TL Curry
- 1 TL Cumin
- 1 Messerspitze Zimt
- 1 Messerspitze Ingwerpulver
Scharfes Kräutersalz
Wer es gerne scharf mag, kann Saucen und Fleisch mit diesem Chilisalz würzen.
- 75 g Salz
- 7 g rote Chiliflocken
- 1 g Knoblauchpulver
- 3 g Thymian
- 3 g Bohnenkraut
- 2 g Lavendel
- 4 g Paprikapulver
- 3 g Petersilie
- 2 g Majoran
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Kräutersalz selber machen
Welche Kräuter verwendet man für Kräutersalz?
Damit wird euer Geschenk zum liebevollen Highlight
1 | Kräutersalz mit frischen Kräutern
Das Salz konserviert die Kräuter und macht sie haltbar. Lagert man das Kräutersalz mit frischen Kräutern im Kühlschrank, hält es die Würze für mehrere Monate.
- Wascht die frischen Kräuter, schüttelt sie trocken und zupft die Blätter ab. Die Stiele werden nicht verarbeitet.
- Hackt die Kräuter mit einem Messer oder gebt sie mit einem kleinen Teil des Salzes in einen Universalzerkleinerer.
- Vermischt die Kräuter mit dem Salz.
- Füllt das Kräutersalz In ein Glas, verschließt es fest und lasst die Mischung einen Tag durchziehen.
Da das Salz den Kräutern Feuchtigkeit entzieht, können sich mit der Zeit Klümpchen bilden. Das ist allerdings in Bezug auf Geschmack und Haltbarkeit kein Problem.
Wenn ihr die feine Struktur des Kräutersalzes lange erhalten möchtet, greift ihr am besten zu getrockneten Kräutern – gekauft oder selbst getrocknet.
Kräuter für Kräutersalz | Foto: Nordwood Themes
2 | Kräutersalz mit gekauften Kräutern
Mit gekauften Kräutern könnt ihr im Handumdrehen großartige Kräutersalz-Mischungen schnell und einfach selber machen, denn es gibt sie in großem Supermärkten sogar mittlerweile auch in größeren Gebinden.
3 | Kräutersalz mit selbst getrockneten Kräutern
Noch leckerer und aromatischer wird es, wenn ihr die Kräuter für euer Salz selbst trocknet. Außerdem könnt ihr so sicherstellen, dass eure Kräuter garantiert ungespritzt und in Bio-Qualität sind.
Wenn es schnell gehen soll, legt ihr die Blüten oder Kräuter auf ein Backblech und lasst sie bei 50 °C etwa 4-5 Stunden trocknen. Je nachdem wie feucht die Pflanzen sind, müsst ihr einen Kochlöffel als Lüftung in der Backofentür einklemmen.
Alternativ könnt ihr die Kräuterblätter auf einem Gitter trocknen. Dies dauert je nach Luftfeuchtigkeit zwei bis drei Wochen. Alternativ kann man die Kräuter natürlich auch in kleinen Bündeln aufhängen. Wenn ihr die Blätter jedoch bereits im Vorfeld zupft, spart ihr euch später das Aussieben der feinen Stiele.
Kräutersalz selber machen
Alle Tipps für richtig leckeres Kräutersalz
Damit wird euer Geschenk zum liebevollen Highlight
1 | So kreiert ihr eure eigene Kräutersalzmischung selber
Wer seine eigene Kräutermischung herstellen möchte, kann als Anhaltspunkt von einer Mischung aus 80 % Salz und 20 % Kräutern ausgehen.
Für mediterranes Kräutersalz eignen sich Oregano, Rosmarin, Thymian und Salbei. Fischgerichte könnt ihr mit Dill und geriebener Zitronenschale wunderbar würzen. Und die universelle Kräutersalz-Basis wird mit Liebstöckel, Petersilie und Schnittlauch gemixt.
Kräutersalz Zutaten | Foto: Tiard Schulz
2 | Welches Salz wird für das Kräutersalz verwendet?
Besonders lecker wird euer Salz, wenn ihr naturbelassenes Stein- oder Meersalz verwendet. Es ist besonders aromatisch und enthält so viel Restfeuchte, dass es das Aroma der Kräuter gut aufnehmen kann.
Wer möchte, kann das Salz weiter verfeinern und vor dem Mischen Rot färben, was es zusätzlich aromatisch macht:
3 | Rotwein-Kräutersalz herstellen
Wer möchte, kann mit Rotwein noch mehr Pepp in die Mischung bringen. Das gibt vor allem Saucen eine pikante Note und sieht in der Kräutersalz-Mischung noch interessanter aus.
Um Rotweinsalz selbst herzustellen, ganz einfach Tafel- oder Meersalz mit eurem Lieblingsrotwein vermischen und anschließend bei 75 °C im Backofen trocknen.
