Kuchenbuffet Hochzeit: So wird es wunderschön

Ein liebevoll zusammengestelltes Kuchenbuffet bringt nicht nur Vielfalt, sondern auch Herzlichkeit und Individualität in eure Hochzeit. Es lädt zum Probieren, Verweilen und Staunen ein.

Ob groß oder klein, selbst gemacht oder vom Profi – hier findet ihr alle Tipps, die eure Hochzeitsgäste begeistern und in süßer Erinnerung bleiben.

Kuchenbuffet Hochzeit

Wie viele Kuchen brauchen wir?

So kalkuliert ihr die richtige Anzahl

Wie viele Kuchen braucht man bei einer Hochzeit pro Gast?

Allgemein lautet die Empfehlung, zwei Stücke pro Erwachsenem und 1-2 Stücke für Kinder zu rechnen. Aus Erfahrung bietet es sich aber an, diese Aussage nach Servierzeit anzupassen:

beim Sektempfang

Beim Sektempfang mag jeder ein Stück als Snack, weshalb ihr nur ein Stück pro Gast einplant. Je nach Uhrzeit bietet sich hierbei auch eine Mischung aus süßen und herzhaften Kuchen an.

beim Kaffeetrinken

Plant für das Kaffeetrinken bei der Hochzeit etwa 1,5 bis 2 Kuchenstücke pro Gast in normaler Tortenstück-Größe ein, die man vom Konditor kennt.

Für 50 Gäste empfehlen wir also ca. 6 – 8 Kuchen oder etwa 100 kleine Portionen.

Sollte etwas übrig bleiben, stellt es noch einmal zum Mitternachtssnack und plötzlich sind alle Kuchen verschwunden.

als Dessert

Als Dessert plant ihr am besten 2-3 kleine Portionen pro Person ein (Mini-Tortenstücke oder Kleine Häppchen), damit sich die Gäste ihr eignes vielfältiges Dessert zusammenstellen können.

Kuchenrechner für verschiedene Tortenformen:

Abhängig von der Größe oder dem Durchmesser des Kuchens sowie der Größe der Kuchenstücke rechnet ihr am besten mit diesen Richtwerten:

Runde Torte: 12 und 16 Portionen je Torte
Blechkuchen: 20 bis 25 Stücke je Blech
Kleingebäck (Cupcakes, Cake Pops, Teilchen): je eine Portion

Hochzeit

Welche Kuchen sind optimal für das Kuchenbuffet?

Das sind die beliebtesten Kuchen

Die Mischung macht’s, damit jeder Gast etwas für seinen Geschmack findet. Diese Klassiker und besonderen Highlights kommen bei Hochzeitsgästen immer gut an:

1 | Die Klassiker für jedes Kuchenbuffet bei der Hochzeit

Diese Kuchen sind besonders praktisch, weil sie aus der Hand gegessen werden können. Damit benötigt ihr keine Teller oder Besteck und müsst auch kein Krümelgeld an die Location zahlen. Ein paar hübsche Servietten reichen völlig aus.

• Obstkuchen Tartelettes (Beeren, Rhabarber, Apfel mit Streuseln)
• Marmorkuchen & Zitronenkuchen -> Idee: Als Kuchen am Stiel gebacken*
• Mini-Gugelhupf -> Hier eine tolle Backform*
• Mini-Muffins -> Hier eine tolle Backform*
• Pavlova mit Früchten
• Mini-Cupcakes (Rezepte)
• Petit fours 
• Macarons (Rezepte)
• Hochzeitskekse
• hübsche Cake Pops (Rezepte)
• Donuts
• Blechkuchen in mundgerechten Stücken:
  • Streuselkuchen
  • Bienenstich mit Puddingcreme
  • einfache Blechkuchen (z.B. Schoko-Kirsch-Schnitte)
  • saftiger Butterkuchen

2 | Weitere Ideen zu Kuchen und Torten für die Hochzeit

Vermischt Omas Klassiker mit neuen Trendkuchen. Dann wird die Kaffeetafel ein Highlight - je abwechslungsreicher die Auswahl der Kuchen und Torten ist, desto zufriedener sind eure Gäste. 

• Käsekuchen
• Erdbeerkuchen
• (Gedeckter) Apfelkuchen vom Blech
• Blätterteig-Teilchen mit verschiedenen Füllungen
• Quiches, Pies und Tarts
• Red Velvet Cake – als außergewöhnliches Highlight

3 | Kuchen, die Kühlung benötigen

Je nach Kühlmöglichkeit in der Hochzeitslocation könnt ihr auch beliebte Sahne- oder Cremetorten auf eurem Kuchen ergänzen:

• Schwarzwälder Kirschtorte
• Mandarinen-Sahne-Torte
• Himbeerrolle
• Donauwelle
• Buttercremetorte (Hochzeitstorte)

4 | Kuchen für Unverträglichkeiten

Bei diesen Kuchen bietet es sich an, sie auf jeden Fall zu beschriften, damit eure Gäste sie direkt entdecken können:

• glutenfreie Optionen (z. B. Nusskuchen ohne Mehl)
• vegane Alternativen (z. B. Bananenbrot oder Apfel-Crumble)
• nussfreie Sorten für Allergiker

5 | Für die Multikulti-Hochzeit: Leckere Sweets aus aller Welt

Wird eure neue Familie ein Meltingpot verschiedener Kulturen? Dann lasst jeden doch etwas aus seinem Land mitbringen. Damit könnt ihr euren Gästen ein facettenreichen Hochzeitskuchen-Buffet mit verschiedensten Geschmacksrichtungen bieten.

6 | Rezept-Souvenirs aus fernen Ländern

Wart ihr eine zeitlang im Ausland und habt ein paar besondere Rezepte für Kuchen und Desserts als Souvenirs mitgebracht, an denen ihr alle teilhaben lassen wollt?

So haben wir zum Beispiel die Rezepte aus Amerika mit nach Hause gebracht. Und jedes Mal, wenn sie gebacken werden, wecken sie wunderschöne Erinnerungen.

7 | Leitthema für euer Hochzeitskuchen Buffet

Ihr könnt eurem Tortenbuffet bei der Hochzeit auch ein spezielles Thema geben. 

Richtig toll wird es, wenn ihr eure Familientraditionen oder Kindheitserinnerungen in eurem Kuchenbuffet zur Hochzeit einfließen lasst.

Gab es zum Beispiel zum Geburtstag immer einen bestimmten Schokoladenkuchen? Oder habt ihr eine liebe Nachbarin, die in eurer Kindheit immer Neujahrsröllchen gebacken hat, für die ihr sofort alles stehen und liegen gelassen habt?

Denn es sind genau diese besonderen Familien-Highlight, die neben klassischen Hochzeitstorten, den Gästen ein Strahlen in die Augen zaubert.

Was meint ihr, wie viel Spaß jeder beim Backen hat, wenn er dazu etwas beisteuern kann und wie besonders das Buffet dann für alle Gäste sein wird, wenn es mit allen Torten aufgebaut wurde.

Tipps

Organisation des Kuchenbuffets

Damit garantiert nichts schief geht

1 | Wer kümmert sich ums Buffet?

Je nach Budget und Vorlieben habt ihr drei Optionen:

1. Selbst backen: Ideal für kleine Hochzeiten. (unsere Rezepte für Hochzeitskuchen, die sich leicht vorbereiten lassen)
2. Gäste einbinden: Viele Familien lieben es, etwas beizutragen.
3. Professioneller Konditor: Perfekt für ein einheitliches Sweet Table-Konzept und weniger Stress.

2 | Wer bringt welchen Kuchen mit?

Fragt eure Trauzeugin, Muttis oder die Geschwister, ob sie die Organisation eures Kuchenbuffets übernehmen:

• Namen
• Art des Kuchens
• Anzahl
• Erinnerung kurz vor der Hochzeit

Info an die Bäcker: 

• Wann wird der Kuchen wo abgegeben?
• Welche Kuchenplatten können verwendet werden (Tortenteller aus Pappe oder Einweg-Cake Boards* sind perfekt)

Checkliste DIY Kuchenbuffet bei der Hochzeit

• Gutes Tortenmesser zum Anschneiden
• Kuchenteller
• Kuchengabeln
• Kaffee- oder Teetassen

Deko

Wie kann das Hochzeits-Kuchenbuffet dekoriert werden?

So wird es garantiert wunderschön

Damit euer Kuchenbuffet richtig schön wird, bieten sich diese Deko-Ideen an:

• Personalisiert Papierservietten mit Hochzeitslogo-Stempeln
• Gestaltet verschiedene Ebenen:  Mit Etageren, Tortenständern, Podesten, kleinen Kartons oder Kisten
• Hängt eine individuelle Girlande mit der Beschriftung eurer Wahl auf
• Wählt einen coolen Cake Topper oder eine individuelle Tortenfigur für die Haupt-Torte
• Erstellt mit Namensschilder-Vorlagen kleine Schildchen, damit jeder weiß, welcher Kuchen es ist (auch für Allergiker empfehlenswert) oder verwendet diese Schilder:

Optional könnt ihr auch ein tolles Sweet Table gestalten und eurem Buffet ein tolles Thema geben, um es noch hübscher zu machen: