Wir zeigen euch Schritt für Schritt, wie ihr eine Torte selber backen und mit Fondant eindecken könnt. Denn wenn man ein paar Kniffe beachtet, ist das gar nicht so schwer. Versprochen!
Hochzeitstorte mit Fondant selber backen
hochzeitstorte selber backen
Schritt für Schritt zu eurer Traumtorte
mit gelingt immer garantie
In unserer "Hochzeitstorte selber backen"-Serie findet ihr alle Schritte genau beschrieben, die ihr für eine richtig geniale Torte benötigt. Wenn ihr den ersten Teil verpasst habt, und euch fragt, wie man den Kuchen überhaupt backt und mit Creme überzieht oder wie es weiter geht, dann findet ihr hier die Antwort:
Teil 1: Hochzeitstorte mit Creme füllen und überziehen: Naked Cake
Teil 2: Hochzeitstorte mit Fondant eindecken
Teil 3: Mehrstöckige Hochzeitstorte übereinander stapeln
Teil 4: Hochzeitstorte dekorieren
hochzeitstorte selber backen
Runde Hochzeitstorte mit Fondant eindecken
so gelingt sie ganz sicher
Wenn ihr wissen wollt, wie viel Fondant ihr für eure Hochzeitstorte benötigt, hilft euch diese folgende Liste. Ihr könnt sie anklicken und vergrößern:
Alle Angaben beziehen sich auf eine Tortenhöhe von 10 cm. Das Cake-Board wird mit dem überschüssigen Material vom Eindecken überzogen.
Wir verwenden gerne diesen Fondant, da er nicht nur perfekt zu verarbeiten ist, sondern auch richtig lecker nach Vanille schmeckt: Fondant von Callebaut* – sogar in verschiedenen Farben erhältlich.
Sahnetorten eignen sich generell nicht für das Überziehen mit Fondant, da die Feuchtigkeit den Zucker auflöst.
Schritt 1
Die Torte vor dem Überziehen nicht mehr kühlen!
Die benötigte Fondantmenge abschneiden und weichkneten.
Schritt 2
Hierfür den Fondant zusammenfalten und wieder auseinanderziehen. Nicht zu viel kneten, damit keine Luftblasen eingearbeitet werden.
Schritt 3
Der Fondant sollte gut beweglich und schön glatt sein. Dann den Fondant einmal zusammenfalten, damit die Außenseite komplett glatt ist.
Schritt 4
Jetzt die Arbeitsfläche mit Puderzucker bestäuben und den Fondant darauf ein wenig flach drücken, damit er sich dann besser rollen lässt.
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Schritt 5
Während des Ausrollens immer wieder die Masse hochnehmen und um 90° drehen, damit die Masse unten nicht festklebt.
Schritt 6
Möglichst die Hände in der Mitte des Rollholzes ansetzen, damit die Masse gleichmäßig auf 3 – 5 mm ausgerollt werden kann.
Schritt 7
Den Fondant mit gespreizten Händen aufnehmen. Dabei aufpassen, dass der Fondant nicht reißt.
Schritt 8
Den Fondant so weit wie möglich mittig über die Torte legen.
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Schritt 9
Dann zuerst die obere Seite glatt streichen und sicherstellen, dass sich unter dem Fondant keine Luftblasen gebildet haben.
Schritt 10
Jetzt den Fondant mit beiden Händen von einer Seite der Torte wegziehen.
Schritt 11
Sofort mit einer Hand von oben nach unten an der Torte entlang streichen. So gehen Sie Stück für Stück um die Torte.
Schritt 12
Die Torte wird dabei nicht gedreht. Es bietet sich an, auf der vom Körper entfernten Seite zu beginnen und zum Schluss den Abschnitt zu bearbeiten, der dem Körper zugewandt ist.
Schritt 13
Zur Verdeutlichung hier jedoch andersherum. An einer Seite wird jetzt recht viel Fondant übrig bleiben. Diesen nun in gleicher Art auseinanderziehen und glatt streichen.
Schritt 14
Jetzt den Fondant an die Torte schieben, um einen optimalen Kantenabschluss zu erhalten.
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Schritt 15
Mit einem scharfen Messer den überschüssigen Fondant in der Falte abtrennen.
Schritt 16
Jetzt in der Mitte einen Schlitz schneiden und den Fondant seitlich wegnehmen, damit kein Puderzucker auf die Torte kommt.
Schritt 17
Jetzt zuerst die obere Seite und dann die Seiten glätten. Wichtig ist, mit zwei Glättern zu arbeiten, weil man nur so Druck von zwei Seiten ausüben kann.
Fertig ist mit Fondant eingedeckte Hochzeitstorte, die nun dekoriert und optional auch übereinander gestapelt werden kann.
Hier sind die nächsten Anleitungen:
Hochzeitstorte selber backen: So geht es weiter
Teil 3: Mehrstöckige Hochzeitstorte übereinander stapeln
Teil 4: Hochzeitstorte nach Lust und Laune mit selbst gemachten Zuckerblüten dekorieren
Wer sich die Dekoration ganz einfach machen möchte, verwendet frische, essbare Blüten. Hier findet ihr alle Infos dazu:
puristisch-elegante Hochzeitstorte mit Fondant und frischen Blüten
Die besten Ideen für eure Hochzeitstorte & Co.
